米塔西(Mi-Ta C.) 手作生活

星期五下班很早，接下來又是休假。

(因為星期六常要上班)

一時興起又想烤麵包了!!

昨天下午時機成熟 (麵團發的差不多)

就開始和麵團博鬥，又揉又甩的。

於是做了兩小個吐司，

想來點變化就將剩下的麵團包入起司塊。

靜待第二次發酵完成。

看到它們長大真是開心極了!! (因為發酵是成功的關鍵囉~)

是烤的時候到了!!

隨心所欲的亂烤 (邊看烤的形情邊調整溫度和時間)

吐司本來是打算要超過烤模的 = =”

但麵團抓太少了，所以變成迷你吐司，哈~

烤完就是試吃時間到，

吐司和爆漿起司麵包吃起來非常的鬆軟，

超好吃的呢!!

爆漿起司麵包只做了三個，烤完就吃完了!!

哈………

最近卯起來做麵包，

今天又在試另一種做法，

希望會成功，

期待有新口味和成果……….

材料：

高筋麵粉  兩大杯

白砂糖    半~一茶匙 (可依個人喜好增減)

酵母      1/3小匙(喝咖啡用的小湯匙)

牛奶      一杯 (咖啡杯九分滿)

作法：

** 1杯溫牛奶 + 1/3小匙酵母 + 1茶匙糖 均勻混合，放進電鍋保溫直到冒泡。

** 將麵粉和1倒入一個碗裡拌均。

** 放入電鍋裡蓋好，發酵一晚。

** 隔天察看發情形如何，用手指輕觸測試麵團，若明顯留下洞口，即完成第一次發酵。

** 準備開始揉甩麵團：撒些麵粉在工作桌上，然後由下向上推，揉好，用手拍、甩打麵團，直到光滑、不沾手、富有彈性。

** 塑形時間：將麵團揉成你想要的形狀或包入起司等等的口味變化後，靜置於烤模，放於電鍋保溫進行第二次發酵(約一小時)。

** 烤麵包時間：先將烤箱預熱5分鐘約190度，放入麵團烤，時間調至30~35分鐘(依麵團大小調整)，在烤時麵團會持續長大，隨時注意麵包上色情況，若已快到滿意色澤，溫度調至100-150度烤至完成。(因為我都是隨時注意烤的情形再調整時間和溫度)。